都說普洱茶的品飲終點(diǎn)在易武
10個(gè)存茶人，9個(gè)囤易武
為什么易武茶如此受歡迎?
10年茶山行走和做茶經(jīng)驗(yàn)
帶你深度揭秘，易武茶存儲的魅力
???
易武獨(dú)有的垂直生態(tài)系統(tǒng)
易武茶區(qū)位于西雙版納勐臘縣西北，緊靠中老邊境。
地處北回歸線以南，屬北熱帶濕潤季風(fēng)氣候，這里旱雨兩季分明，十分適合茶樹生長。
易武茶區(qū)，平均海拔1400米左右，年平均溫度17.7℃，年降雨量在1800-2100毫米之間，這樣的垂直生態(tài)山場，讓易武茶區(qū)的茶樹常年籠罩在高溫高濕的環(huán)境中。
茶樹屬于喜陰喜濕植物，相比其它產(chǎn)區(qū)的茶，易武茶內(nèi)含物質(zhì)更豐富，滋味風(fēng)味累積更充分。
易武茶地土壤多為微酸性赤紅壤、磚紅壤，土壤透氣性好，水分含量充足，養(yǎng)分積累和分解利用快、有機(jī)質(zhì)腐質(zhì)富余。
在濕熱作用下，能提供給茶樹充足的養(yǎng)分，使得易武茶區(qū)的茶樹根深葉茂。
同時(shí)，易武茶區(qū)生物多樣性豐富，植被覆蓋率高。
同一塊茶地內(nèi)，茶樹與其他雨林樹木混生，這樣極具特色的垂直生態(tài)系統(tǒng)，也造就了易武茶花香馥郁、細(xì)膩高級的茶湯風(fēng)格。
鮮葉持嫩度高
由于易武茶區(qū)的茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，土壤的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，以及空氣濕度大的原因，使得這里的茶葉持續(xù)生長還保持著嫩度，即使葉梗長到了三四葉，葉片依然不老。
持嫩度高的茶葉，成熟葉片和茶梗中的水溶性多糖和果膠類物質(zhì)含量比較高，這給茶湯帶來了甘甜的滋味。
易武茶持嫩度高，加上大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因，使得轉(zhuǎn)化過后的易武茶，茶湯甜度高、協(xié)調(diào)性好，口感變化層次豐富。
干倉存放五年以上的易武，不僅能喝到細(xì)膩綿柔的口感，還能感受到強(qiáng)烈的山野氣韻，陳化過后的茶湯，香氣與湯體融合度高，韻味十足。
“香楊水柔”是易武茶的一大特征，茶湯喝起來往往溫和而回甘強(qiáng)烈。
加之易武傳統(tǒng)的手工做茶，采用輕揉捻的方法，茶葉的細(xì)胞壁沒有被大范圍破壞，這在一定程度上減少了茶葉當(dāng)中茶多酚、咖啡堿等內(nèi)含物質(zhì)的析出。
所以我們喝到的易武茶湯，就算是新茶，苦澀度也不明顯。
同時(shí)曬青的殺青工藝，最大程度上保留了茶葉的活性，使得存放之后的易武茶滋味濃醇、口感豐富。
易武，是普洱茶源頭地區(qū)，茶馬古道起始地，茶葉歷史重鎮(zhèn)，貢茶生產(chǎn)地。
縱觀普洱茶各個(gè)產(chǎn)地，老茶號最多的地方便是易武。
目前市面上，能夠留下來的那些老茶，基本上都是易武茶。
通過長期的品鑒與驗(yàn)證，易武茶經(jīng)過存放后，會呈現(xiàn)獨(dú)特的梅子香、陳香、藥香等香氣。
存儲得當(dāng)?shù)囊孜洳?，隨著時(shí)間的沉淀，那獨(dú)具個(gè)性的蜜韻會日顯濃郁，同時(shí)湯質(zhì)上變得飽滿，氣韻變得渾厚強(qiáng)勁。
時(shí)至今日，茶圈仍有一種說法：易武茶，是喝茶人的最終歸屬。新茶友喝它的香甜柔滑，老茶客感受它的柔中帶剛。
存茶的樂趣就在于能夠在一款茶品當(dāng)中感受到時(shí)光的力量。如果想存茶的茶友，不妨選一款喜歡的易武茶，親自去體驗(yàn)一番，易武老茶的魅力。
